Stollen Navideño. Pan dulce alemán para la Navidad

El stollen, también conocido por Christstollen, significa pan de Cristo, de ahí la idea de que es un pan tradicional de la Navidad en Alemania. Y que por esa misma razón, tiene la forma de un bebé envuelto en pañales. Si deseas sorprender a la familia y a los amigos con una receta sencilla y con un sabor exquisito y especial, elabora esta receta de Stollen navideño, y seguro que a ellos les gustarán.

El pan de Stollen es originario de la ciudad de Dresden. Gracias a las frutas, pasas, frutos secos que se mezclan a su masa, el sabor del Stollen es dulce y rico. Guiainfantil.com te ofrece la receta, paso a paso, para el desayuno, el brunch, la merienda o la cena de los niños y toda la familia.

Stollen Navideño. Pan dulce alemán para la Navidad

Ingredientes

  • 
1 kg de harina de trigo
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de levadura para pan
  • 250 ml de leche templada
  • 400 gr. de mantequilla blanda y 50 gr para untar
  • 1 cucharadita de sal y cáscara de limón rallada
  • 75 gr. de limón confitado en trocitos
  • 75 gr. de naranja confitada en trocitos
  • 250 gr. de almendras ralladas
  • 400 gr. de pasas sultanas y 100 gr. pasas corintias maceradas en ron
  • Azúcar glasé para espolvorear

Cómo preparar el Stollen de Navidad, paso a paso:

REceta de stollen. Pan dulce aleman. paso 1

1. En un bol, mezclar la harina, la levadura, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de leche. Mezclar todo con una cuchara de madera y dejar en reposo por unos 15 minutos.

 

Stollen navideño. Pan dulce aleman. paso 2

2. Pasado este tiempo, añadir la mantequilla, el restante del azúcar, la sal, la corteza del limón, el resto de la leche, las pasas, y los trocitos del limón y de la naranja confitados. 

 

Stollen navideño. Pan dulce aleman. paso 3

3. Amasar bien la masa y dejarla en reposo hasta que su volumen se crezca y haya doblado. Dividir la masa en dos rollos y juntarlos, como si uno envolviera el otro. Formar un solo horno y ponerlo en una fuente untada con mantequilla y harina. Llevar el Stollen al horno precalentado a 200°C. Después bajar la temperatura a 180°C, por aproximadamente 1 hora.

 

Stollen navideño. Pan dulce aleman. paso 4 

4. El Stollen estará listo cuando adquiera un color tostado. Retirarlo del horno, untarlo con mantequilla blanda, y echar generosamente por encima azúcar glasé. Envolverlo con papel de aluminio y dejarlo en un lugar fresco 2 semanas antes de consumirlo.

Buen apetito. ¡Feliz Navidad!

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