Leche frita casera para Carnaval

Preparación de la leche frita casera 

1. Poner a calentar la leche en una olla grande (reservando medio vaso aproximadamente, que usaremos para incorporar la maicena) con la canela en rama y la cáscara de los limones.

2. Dejar a fuego medio-alto hasta que rompa a hervir, y en ese omento retírala del fuego. Tapa la cazuela y deja la leche con la canela y el limón durante media hora.

3. Pasa la leche por un colador para eliminar la canela y el limón, vuelve a echarla a la olla y déjala a fuego bajo. Añade el azúcar y remueve despacio hasta que esté bien disuelto.

4. Disuelve la maicena en la leche fría que habías reservado y añádela a la mezcla. Deja a fuego bajo durante una media hora, removiendo para que no se pegue y vaya espesando.

5. Vuelca la leche frita en un molde rectangular, de forma que quede de al menos 1 cm. de alto. Llévalo al frigorífico durante unas tres horas al menos, hasta que haya cuajado.

6. Pon a calentar abundante aceite en una sartén. Corta la leche frita en cuadrados, pásala por harina y huevo y échala a la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Fríela hasta que esté dorada por ambos lados.

7. Sacar la leche frita y dejar que escurra sobre un plato con papel de cocina. Pasar por un plato con azúcar y canela en polvo mientras está caliente.

Aquí tienes más recetas de Carnaval para niños y tradicionales recetas de Semana Santa.