Calamares rellenos de carne muy nutritivos

Preparación de los calamares rellenos de carne

1. En primer lugar tenemos que limpiar bien los calamares, retirar la piel, los tentáculos, las aletas y todo lo que haya en el interior del calamar. Reserva las aletas y los tentáculos, tira el resto de lo que hayas cortado y limpia bien el cuerpo de los calamares bajo agua fría.

2. Pica muy fina una de las cebollas y el ajo, ponlas en la sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente añade la carne picada y salpiméntalo. Agrega los tentáculos del calamar y sigue friendo hasta que esté hecha, unos cinco o diez minutos.

3. Rellena los calamares con el sofrito de carne. Para cerrarlos puedes ayudarte de un palillo. Pásalos por harina y resérvalos. Echa aceite en una sartén a fuego medio, fríe los calamares unos minutos hasta que se doren y retíralos.

4. Lava y pica muy finos los tomates y la otra cebolla. Echa la cebolla en una sartén, cuando esté transparente agrega el tomate y el vino, cuécelo todo junto durante unos minutos. Si la salsa está demasiado espesa, echa un poco de agua.

5. Cuando la salsa tenga la consistencia adecuada, salpiméntala y añade los calamares. Deja todo junto unos cinco minutos antes de servirlo, para que coja más sabor.