Fabes con almejas. Receta con alubias para niños

Cómo hacer Fabes con almejas, paso a paso:

1- Lo primero es limpiar las fabes, es decir, desechar las que estén dañadas y luego pasarlas por agua.

2- Dejar las alubias en remojo con agua fría, de un día al otro. Limpiar las almejas y dejarlas de remojo en agua fría con un poco de sal para quitar la arena.

3- A la hora de cocinar, escurrir las fabes.

4- En una cazuela de barro (de preferencia), ancha y baja, poner las fabes y cubrirlas con caldo de marisco o pescado hasta que quede un par de dedos por encima de las alubias.

5- Añadir unas dos cucharadas de aceite de oliva virgen y dejar que se cueza hasta que rompa a hervir.

6- Al empezar a hervir, añadir la cebolla cortada en trozos grandes, los dientes de ajo pelados y el pimiento verde en trozos pequeños. Cocer todo por unos 30 minutos, a fuego alto.

7- El siguiente paso es añadir hebras de azafrán o un poco de azafrán en polvo hasta que se diluya en el caldo. Luego, añadir una cucharadita de pimentón dulce.

8- Bajar el fuego y probar y corregir la sal.

9- Seguir con la cocción por unas dos horas o hasta que notes que las fabe estén hechas.

10- Para conseguir un caldo más denso, retirar un poco del caldo y algunas alubias, y machacarlas en un plato. Devolverlas a la cazuela y remover.

11- Ahora preparamos las almejas. Para ello, las sacamos del agua y las ponemos en una sartén con el vino blanco. Tapar la sartén y dejar que se cuezan por unos 3 minutos o hasta que estén todas abierta. Añadirlas directamente a la cazuela de las alubias.

12- Y ¡ya tenemos nuestras fabes con almejas!