Bocadillo de quinoa para los niños. Receta peruana
- Ingredientes:
- Cómo hacer el bocadillo de Quinoa, paso a paso
Te proponemos preparar con tiempo un bocadillo que sorprenderá a tus hijos. Es sano, nutritivo y con un gran aporte de proteínas de origen vegetal. Se trata de un bocadillo de quinoa. La receta es de Omar Malpartida, un chef peruano que nos anima a innovar con la merienda infantil. ¿Te atreves?
Ingredientes:
- Pan
- Quinoa
- Tomate
- Tirabeques o bisaltos
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Mostaza
- Huacatay
- Pimienta
- Huevo
- Harina
- Aguacate
- Pepino encurtido
Cómo hacer el bocadillo de Quinoa, paso a paso
1. Primero hacemos la torreja. Echa cuatro cucharadas de quinoa. Saldrán unas 10 o 14 torrejas.
2. Agregamos el tomate rojo para aportar un toque cítrico.
3. Salteamos los tirabeques en aceite de oliva durante un minuto. Cuando el tirabeque esté a punto, agregamos tomate.
4. Agregamos pimientos rojos y una pizca de mostaza de huacatay, una hierba peruana muy aromática.
5. Esta preparación anterior se la agregamos a la quinoa y la mezclamos, con un poco de aceite de oliva y pimienta molida, huevo y media cucharada de harina, para que las torrejas queden como una 'mini hamburguesa'.
6. En la sartén, haz las torrejas como si fueran 'hamburguesitas'.
7. Corta el aguacate y cortas rebanaditas y las colocas en el pan. Pon también unas hojitas de huacatay.
8. Ahora deposita encima las torrejas de quinoa y un poco de aceite de oliva por encima. Termina con unos puntos de mostaza de huacatay.
¡Listo! ¡Ya tienes un delicioso bocadillo de quinoa!
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