Tomates rellenos con langostinos y mayonesa

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Para que los niños se animen a probar las verduras y el pescado, que no suelen gustar, es importante presentárselos de forma original. Con esta receta para niños de tomates rellenos con langostinos y mayonesa tendrás un gran entrante.

La salsa mayonesa y la original forma de colocar los ingredientes ayudarán a que tus hijos se atrevan con esta receta tan sana y completa. Es un plato ideal para los días de calor o para llevar de picnic.

Tomates rellenos con langostinos y mayonesa

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 8 langostinos (o gambas)
  • ½ cebolla
  • 4 hojas de lechuga
  • 3 huevos
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Preparación de los tomates rellenos con langostinos y mayonesa

1. Poner abundante agua en una cazuela a calentar. Cuando rompa a hervir, echa los langostinos y cuécelos un par de minutos con una pizca de sal. Sácalos y escúrrelos.

2. Para hacer la mayonesa, pon en un recipiente de vaso alto los huevos, un chorrito de vinagre, otro de aceite y una pizca de sal. Bátelo todo sin despegar la batidora del fondo, hasta que emulsione y empiece a mezclarse.

3. Lavar bien los tomates, cortar por la mitad para hacer un 'sandwich'. Lavar y picar la lechuga y la cebolla.

4. Mezcla la cebolla con la mayonesa, pon una capa en la tapa inferior del tomate. Coloca un langostino o dos (dependiendo del tamaño) y la otra parte del tomate. Presenta los tomates sobre una hoja de lechuga y riégalo con un chorrito de aceite.

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