Muffins de calabaza rellenos de queso para la merienda

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La combinación de calabaza y queso es una de las más habituales por su delicioso contraste, también pues encontrarlo en esta receta para niños de muffins de calabaza rellenos de queso, perfectos para la merienda de os niños.

Los muffins salados son una buena opción para las fiestas de cumpleaños u otros eventos. Son fáciles de preparar, puedes hacerlos con antelación y siempre triunfan entre los niños por su curiosa presentación.

Muffins de calabaza rellenos de queso para la merienda

Ingredientes

  • 250 gr. de harina
  • 250 gr. de calabaza
  • 80 ml. de aceite de oliva
  • 100 ml. de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo
  • 150 gr. de queso crema
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 gr. de queso picado

Preparación de los muffins de calabaza y queso

1. Pon agua a calentar en una olla. Pela la calabaza, retira las pepitas y la cáscara y trocéala. Hierve durante unos 10 minutos, hasta que se ablande. Tritúrala con el pasapurés o la batidora y retira un poco para decorar los muffins.

2. Para hacer la masa, comienza tamizando la harina con la levadura y sal, y reserva la mezcla en un bol.

3. En otro bol, bate el aceite con la leche y el huevo. Añade a la mezcla anterior y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. Añadir la calabaza y mezclar bien hasta que sea una masa homogénea. Precalentar el horno a 180ºC. Colocar los moldes de las magdalenas en la bandeja y rellenarlos con la masa hasta 2/3 de su capacidad.

5. Hornear los muffins de calabaza durante unos 20 minutos a 170ºC, aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo compruebe que ya están hechos.

6. Con un descorazonador de frutas o un cuchillo retira un hueco de la parte superior de las magdalenas. Rellena los muffins con queso crema batido y espolvorea queso picado por encima de los muffins. Llevarlos unos 5 minutitos más al horno y punto. Nuestros muffins estarán listos para seren 'devorados'!. 

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