Ensalada de cerezas, nueces y queso

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Las ensaladas son el mejor acompañamiento para un plato de carne o pescado, aportan muy pocas calorías y sí vitaminas y otros nutrientes. Una variante original es esta ensalada con cerezas, nueces y queso, muy colorida.

Como a los niños no suele gustarles la ensalada, sobre todo si abusamos de la clásica receta para niños con lechuga y tomate, te proponemos esta original idea de incluir frutas ácidas como las cerezas, también puedes echar fresas.

Ensalada de cerezas, nueces y queso

Ingredientes

  • 100 gr. de cerezas
  • ½ escarola (o lechuga)
  • ½ lombarda
  • 75 gr. de nueces
  • 75 gr. de queso azul
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Preparación de la ensalada de cerezas, nueces y queso

1. Lava bien la lechuga y la lombarda, retira las hojas de parte exterior y córtalas. Recuerda escurrir bien la lechuga, cuanto más seca quede más crujiente quedará.

2. Lavar las cerezas y deshuesarlas. Cortarlas por la mitad o en cuartos, según el tamaño.

3. Partir las nueces en trocitos, cortar también el queso en dados o desmenuzarlo con las manos y añadirlo a la ensalada.

4. Mezclar bien todos los ingredientes. Aliñar con un chorro de aceite, un poco de vinagre y un poco de sal, remover bien y ¡a disfrutar!.

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