Receta de canapé o montadito de Berenjena, Tomate y Queso

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La receta que Guiainfantil.com nos propone en esta ocasión es muy rica, sencilla y un excelente aperitivo o primer plato que podrás preparar en pocos minutos. Las recetas de pinchos, tapas y aperitivos, siempre son las que más lucen a la mesa. Con este canapé o montadito de berenjena, tomate y queso los niños vendrán corriendo a la mesa.

Además, esta es una receta que admite variar de ingredientes. En lugar del hinojo, por ejemplo, puedes utilizar orégano, albahaca o perejil. De todos modos, a los niños les va a encantar. Bueno, manos a la obra. Ya nos contarás.

Receta de canapé o montadito de Berenjena, Tomate y Queso

Ingredientes:

  • 1 berenjena grande
  • 3 tomates grandes
  • Lonchas de queso mozzarela
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal gruesa
  • Hinojo picado

Cómo preparar Canapé de berenjena, tomate y queso:

1- Lavar y cortar la berenjena en rodajas no muy finas. Espolvorearlas con sal y dejar que reposen por una media hora.

2- Mientras tanto, lavar y cortar los tomates en rodajas y disponerlas en un plato. Aliñarlas con un poco de aceite y sal, y reservarlas.

3- Secar las rodajas de berenjena con papel de cocina o con un paño.

4- En una sartén, sofreír los dientes de ajo picados con aceite. Cuando el ajo empiece a tener color, agregar las rodajas de berenjena y pasarlas unos 3 minutitos por cada lado.

5- Cuando las berenjenas estén doradas, colocarlas en una fuente grande, una al lado de la otra.

6- Por encima de cada rodaja de berenjena, poner una rodaja de tomate y luego una loncha o un rallado de queso.

7- Salpimentar con un poco de sal gruesa y aceite de oliva, añadir el hinojo picado, y llevar al horno precalentado a 180 grados, por unos 15 minutos o hasta que el queso se derrita.

8- Se puede servir los canapés tal y como están o encima de una rodaja de pan tostado.

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