Sopa de espinacas con albóndigas, rica en hierro para los niños

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Traemos una receta deliciosa, ideal para prevenir la anemia infantil como también para fortalecer a los niños y a las embarazadas que ya padecen de falta de hierro en su organismo.

Esta sopa de espinacas con albóndigas también está indicada a los niños y embarazadas que necesitan perder algo de peso, sin que tengan que renunciar al buen sabor de la comida. Sigue una receta muy fácil de preparar y que seguro va a agradar a todos de la familia.  ¿Te animas? Vamos allá...

Sopa de espinacas con albóndigas, rica en hierro para los niños

Ingredientes:

  • Medio quilo de carne molida o picada
  • 1 paquete de espinacas (naturales o congeladas)
  • 1 cebolla picada /1 tomate picado
  • 3 dientes de ajo picados / 1 huevo
  • 1 cucharada (sopera) de perejil o cilantro picado
  • 1 litro de caldo de carne o de verduras
  • 2 rodajas de pan duro o pan rallado
  • Aceite y sal a gusto

Cómo preparar la sopa de espinacas con albóndigas:

1- Lavar y escurrir las espinacas. Reservar.

2- En un bol, mezclar la carne, el pan remojado, 1/4 del ajo y de la cebolla picados, una pizca de perejil. Añadir el huevo batido y sal a gusto.

3- Formar bolitas con esta mezclar y reservarlas.

4- En una cacerola, calentar el aceite y sofreír el restante de la cebolla, del perejil y del ajo, el tomate picado, hasta que estén tiernos.

5- Añadir el caldo y enseguida la espinaca y las albóndigas. Mezclar bien y dejar cocer a fuego bajo de 15 a 20 minutos.

6- Cuando notes que las albóndigas están cocidas, retirar la sopa y servirla.

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