Crema de calabacín con muchas vitaminas

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La cena de los niños puede ser un problema para los padres. Debe reunir muchas cualidades: Ser sencilla, rápida de preparar, ligera, y, por supuesto, sana. Esta crema de calabacín, con muchas vitaminas, cumple todos los requisitos de nutrientes para embarazadas.

Seguro que se convertirá en la cena estrella de la casa, su sabor suave convencerá a los niños, y combinando con diferentes verduras podéis ir variando para que no se aburran. Una receta que reúne lo mejor del huerto en un solo plato.

Crema de calabacín con muchas vitaminas

Ingredientes

  • 4 calabacines 
  • 1 puerro 
  • 1 patata
  • ½  cebolla
  • 125 ml. de nata
  • 1 cucharadita de mantequilla o margarina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de la crema de calabacín 

1. Lavar y pelar las verduras. Picar muy fina la cebolla, trocear los calabacines, el puerro y la patata.

2. En una cazuela, echar un chorrito de aceite de aceite de oliva y la mantequilla. Echar la cebolla y freís un poco, cuando esté transparente añadir el resto de las verduras y freír durante unos minutos a fuego medio.

3. Echar agua (o caldo de verduras) hasta que cubra las verduras. Dejar que cueza todo junto durante unos 20 minutos, hasta que la verdura se haya reblandecido.

4. Retirar del fuego. Triturar pasándolo por el pasapuré o la batidora, hasta que tenga la textura deseada.

5. Volver a echar en la cazuela y poner a fuego bajo unos minutos. Echar la nata, sal y pimienta al gusto, remover para que quede bien integrado, y servir.

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