Receta casera de salsa americana

  • compartidos

La salsa americana es ideal para acompañar platos de pescado y marisco. Está elaborada a base de crustáceos, y tiene un ligero sabor picante. Por eso, es una salsa fuerte. 

Hay que tener cuidado con qué platos utilizamos la salsa americana, pero puede ser un fantástico complemento de menús que incluyan calamares, gambas, nécoras... Si a tus hijos les gusta el marisco, les encantará esta salsa.

Receta casera de salsa americana

Ingredientes

  • 40 gr de mantequilla
  • 25 gr de cebolla y 10 gr de chalotes o cebolla dulce
  • 50 gr de zanahorias
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • 60 ml de vino blanco y 1 cucharada de coñac
  • 200 gr de tomates sin piel
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 1-2 cucharadas de harina y 1 ajo
  • 150 gr de cáscaras y cabezas de crustáceos

Cómo elaborar salsa americana casera paso a paso

1. Pela y corta el ajo. Pica bien la cebolla, el chalote y la zanahoria

2. En una cazuela, con 15 gr de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva, rehoga bien el ajo, la cebolla, el chalote y la zanahoria con un poco de sal.

3. Añade el vino y remueve.

3 Agrega los tomates pelados y troceados.  Añade un poco de harina y rehoga.

4. Añade las cáscaras y cabezas de marisco.

5. Añadir el coñac, 25 gr de mantequilla y el caldo de pescado, y dejar cocer durante 20 minutos.

6. Triturar todo con la batidora, colarlo bien y dejarlo reducir durante 5 o 10 minutos. 

7. Un poco de sal... ¡y listo!

Cómo decorar la comida de los niños

VIDEO

  • Educación

  • Embarazo y parto

  • Bebés

  • Recetas

  • Alimentación

  • Salud