Cómo hacer Mojo Picón, salsa tipica canaria

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Una buena salsa puede cambiar por completo el sabor de un plato. Sobre todo si la salsa tiene un sabor intenso. No es lo mismo comer unas papas arrugadas con salsa mojo picón que sin ella. Pero es que además, esta salsa es muy versátil, y puedes utilizarla para carnes, pescados, arroces... 

La salsa Mojo Picón es típica de las Islas Canarias (España), y se elabora a partir de pimiento choricero, aceite y vinagre. Las papas arrugadas se elaboran con patatas antiguas, una variedad de patata canaria. Pero lo que realmente las hace tan sabrosas, es el mojo picón. ¿Quieres aprender a hacer esta salsa? En Guiainfantil.com te explicamos cómo hacerla.

Cómo hacer Mojo Picón, salsa tipica canaria

Ingredientes

  • 1 pimiento choricero
  • Vinagre
  • 1 cayena o guindilla
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 o 3 rodajas de pan
  • Agua (opcional)

Consejo: No tires el líquido que quedó de poner a remojo el pimiento choricero. Lo puedes necesitar después.

Cómo elaborar salsa Mojo Picón, paso a paso

1. Limpiar el pimiento choricero y desmenuzarlo en agua templada. Dejarlo a remojo una hora aproximadamente. 

2. Freír dos o tres rebanadas de pan en aceite de oliva y escurrir. 

3. Echar el pan desmenuzado en el vaso de la batidora, junto con el resto de ingredientes: el pimiento (una vez que haya pasado la hora a remojo), la cayena o guindilla, un cuatro de vaso de vinagre, el diente de ajo, un poco de aceite de oliva y un poco de sal.

4. Batir bien todos los ingredientes. Ir probando para rectificar si es preciso, con un poco de sal y de aceite. Si ves que queda muy espeso, puedes echar un poco del líquido que quedó de poner a remojo el pimiento choricero o bien echar un poco de agua. 

5. ¡Ya tienes lista tu salsa! ¡Buen provecho!

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