Tronco de Navidad. Receta de Rollo Suizo

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El tronco de Navidad o Bûnch Noël es un postre perfecto para celebraciones como la Navidad, los cumpleaños, etc. Se trata de un brazo de gitano al que se relaciona a la Navidad por tener el aspecto de tronco de árbol.

Existen muchas recetas a seguir para elaborar un tronco de Navidad, es decir, muchos y variados tipos de rellenos, pero en esta ocasión Guiainfantil.com ha preparado el paso a paso del Rollo Suizo, un tronco de Navidad con relleno de mermelada y trozos de manzana. Seguro que tendrá mucho éxito entre los niños y toda la familia.

Tronco de Navidad. Receta de Rollo Suizo

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 75 gr. de harina de trigo
  • 75 gr de azúcar glas (en polvo)
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de polvo para hornear

Para el relleno:

  • 200 gr de queso mascarpone
  • 1 taza de azúcar
  • 3 manzanas rojas
  • 1 cucharada de canela en polvo

Para la cobertura:

  • 4 claras de huevo y 1 1/2 de azúcar

Cómo hacer el Rollo suizo, paso a paso:

1- En un bol, mezclar y batir bien los huevos y el azúcar, hasta conseguir una mezcla suave y cremosa.

2- Adicionar el polvo para hornear a la mezcla y luego la harina, poco a poco, con la ayuda de una cucharita. Mezclar todo con suavidad.

3- Con mucho cuidado, verter la mezcla en la bandeja, previamente engrasada. Recuerda que el bizcocho debe quedarse fino.

4- Llevar la bandeja al horno por unos 10 minutos aproximadamente o hasta que adquiera el tono dorado.

5- Cubrir una mesa o encimera con una hoja de papel para hornear, de los que son a prueba de grasa, y espolvoréalo con azúcar.

6- Retirar el bizcocho del horno y extenderlo sobre el papel para hornear. Dejar que se enfríe.

7- Mientras tanto, lavar y pelar las manzanas y cortarlas en pequeños trozos.

8- En un cazo, agregar los trozos de manzana y el azúcar, mezclarlos y luego llevarlos al fuego para que se consiga una manzana caramelizada. Dejar que se enfríe.

9- Una vez que el bizcocho haya enfriado lo rellenamos con una fina capa de la crema mascarpone. Por encima, extender la manzana y enrollar el bizcocho con mucho cuidado para que no se rompa.

10- Se puede decorar el tronco de Navidad con distintos ingredientes. Nosotros hemos usado un merengue.

11- El merengue se prepara mezclando primero las claras. Luego se incorpora poco a poco el azúcar hasta que se disuelva bien, batiendo enérgicamente hasta conseguir una consistencia firme. Para cada clara de huevo, se usan dos cucharadas (sopera) de azúcar.

12- Cuando el merengue esté firme, usarlo para untar y cubrir el tronco de Navidad. Para terminar, puedes usar frutas como cerezas, fresas… para dar un toque de color. ¡Buen provecho!

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