Stollen Navideño. Pan dulce alemán para la Navidad

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El stollen, también conocido por Christstollen, significa pan de Cristo, de ahí la idea de que es un pan tradicional de la Navidad en Alemania. Y que por esa misma razón, tiene la forma de un bebé envuelto en pañales. Si deseas sorprender a la familia y a los amigos con una receta sencilla y con un sabor exquisito y especial, elabora esta receta de Stollen navideño, y seguro que a ellos les gustarán.

El pan de Stollen es originario de la ciudad de Dresden. Gracias a las frutas, pasas, frutos secos que se mezclan a su masa, el sabor del Stollen es dulce y rico. Guiainfantil.com te ofrece la receta, paso a paso, para el desayuno, el brunch, la merienda o la cena de los niños y toda la familia.

Stollen Navideño. Pan dulce alemán para la Navidad

Ingredientes

  • 
1 kg de harina de trigo
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de levadura para pan
  • 250 ml de leche templada
  • 400 gr. de mantequilla blanda y 50 gr para untar
  • 1 cucharadita de sal y cáscara de limón rallada
  • 75 gr. de limón confitado en trocitos
  • 75 gr. de naranja confitada en trocitos
  • 250 gr. de almendras ralladas
  • 400 gr. de pasas sultanas y 100 gr. pasas corintias maceradas en ron
  • Azúcar glasé para espolvorear

Cómo preparar el Stollen de Navidad, paso a paso:

REceta de stollen. Pan dulce aleman. paso 1

1. En un bol, mezclar la harina, la levadura, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de leche. Mezclar todo con una cuchara de madera y dejar en reposo por unos 15 minutos.

 

Stollen navideño. Pan dulce aleman. paso 2

2. Pasado este tiempo, añadir la mantequilla, el restante del azúcar, la sal, la corteza del limón, el resto de la leche, las pasas, y los trocitos del limón y de la naranja confitados. 

 

Stollen navideño. Pan dulce aleman. paso 3

3. Amasar bien la masa y dejarla en reposo hasta que su volumen se crezca y haya doblado. Dividir la masa en dos rollos y juntarlos, como si uno envolviera el otro. Formar un solo horno y ponerlo en una fuente untada con mantequilla y harina. Llevar el Stollen al horno precalentado a 200°C. Después bajar la temperatura a 180°C, por aproximadamente 1 hora.

 

Stollen navideño. Pan dulce aleman. paso 4 

4. El Stollen estará listo cuando adquiera un color tostado. Retirarlo del horno, untarlo con mantequilla blanda, y echar generosamente por encima azúcar glasé. Envolverlo con papel de aluminio y dejarlo en un lugar fresco 2 semanas antes de consumirlo.

Buen apetito. ¡Feliz Navidad!

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