Panettone de Navidad sin gluten. Pan de Pascua para los niños

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El Panettone o Pan de Pascua es un popular dulce de Navidad en todo el mundo. Esta receta para niños alérgicos mantiene todo el sabor del panettone sin añadir gluten o azúcar, convirtiéndolo en un dulce muy sano.

La receta de Zuzana, nuestra colaboradora del blog 'Más allá del gluten', nos proporcionará un desayuno ideal para disfrutar en el desayuno durante estas fiestas. Anímate a preparar con los niños este delicioso bizcocho.

Panettone de Navidad sin gluten. Pan de Pascua para los niños

Ingredientes

  • 150g de harina de arroz
  • 150g de almidón de yuca 
  • ¾ cdta de goma xantan
  • 150g de harina de almendras 
  • 150g de xilitol, azúcar o miel
  • 1,5 cdta de bicarbonato de sodio
  • 3 cdta de canela y clavo
  • 1,5 taza de leche
  • ¾ taza de jugo de naranja
  • 1 taza de nueces y chips de chocolate

Preparación del Panetone de Pascua sin gluten

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C)

2. Engrasar (con aceite) y enharinar el molde (yo lo enhariné con un poco de harina de almendras; se puede también con nueces picadas).

Yo utilicé un molde con un hueco en el centro, ya que no tengo un molde alto típico para pan de pascua / panettone.

3. Mezclar todos los ingredientes secos con batidora de mano.

4. Mezclar todos los ingredientes líquidos con batidora de mano.

5. Añadir de a poco la mezcla de los ingredientes secos, mezclar.

6. Agregar nueces, pasas y chispas de chocolate. Revolver suavemente.

7. Poner la mezcla en el molde (engrasado y enharinado).

8. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 50-60 minutos).

Recomiendo dejar el horno los primeros 25-30 minutos calentar solamente por abajo y después por arriba y abajo.

9. Enfriar, cortar y disfrutar. Es delicioso y suave.

Zuzana

Receta e imagen de Zuzana Pinilla

Blog Más alla del gluten

Recetas veganas, sin gluten y sin azúcar.

Colaboradora de GuiaInfantil.com 

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