Tortilla de Carnaval, receta con calabaza

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Los dulces se pueden tomar en cualquier época del año, pero aparecen más recetas en épocas festivas como el Carnaval. En las islas de Canarias, sobre todo en Tenerife, preparan esta dulce tortilla de carnaval, una receta con calabaza para niños.

La calabaza parece propia sólo de la festa de Halloween, pero se usa en muchos postres durante todo el año, como puede ser esta tortilla. Guiainfantil.com nos ofrece una receta para niños, originaria de la isla de Tenerife, España, y que les gustará por su sabor dulce y suave.

Tortilla de Carnaval, receta con calabaza

Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 6 huevos
  • 600 ml. de leche
  • 150 gr. de calabaza
  • 250 gr. de azúcar
  • 75 ml. de anís (opcional)
  • 5 limones
  • Sal
  • Canela
  • Aceite de oliva o girasol

Cómo se prepara una tortilla de Carnaval, paso a paso:

1. En una olla poner la calabaza lavada y troceada en dados, con la cáscara de uno de los limones (evitando la parte blanca, que amarga) y un poco de agua, lo justo para que cubre. Dejar a fuego medio unos 10 minutos o hasta que la calabaza se ablande un poquito.

2. Retirar la cáscara de los limones y reservar la calabaza.

3. Ralla el resto de los limones, añade los huevos y bátelo todo junto. Incorpora la calabaza (a temperatura ambiente), la leche y el azúcar.

4. Ve añadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa. Agrega finalmente el anís y una pizca de sal, y mezcla todo bien.

5. Calienta aceite en una sartén pequeña a fuego medio, ve echando masa hasta que cubra el fondo de la sartén. Fríe la tortilla unos minutos, dale la vuelta con cuidado ayudándote de un plato y fríela por el otro lado.

6. Saca la tortilla, puedes decorarla con azúcar y canela.

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