Pasteles de Belem. Receta de postre portugués para niños

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La gastronomía portuguesa cuenta con una gran variedad de platos deliciosos, y entre ellos destacan algunos postres como los pasteles de Belem, llamados Pastéis de Belem, y originarios de un monasterio de Lisboa donde se conserva la receta original en secreto.

Los pasteles de Belem son unos dulces sencillos de elaborar y deliciosos, perfectos para un postre o para la merienda de los niños. Además, si dejas que ellos participen en la elaboración de la receta, aprenderán más sobre la cocina internacional.

Pasteles de Belem. Receta de postre portugués para niños

Ingredientes

  • 500 ml. de leche
  • 50 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 1 limón
  • 1 rama de canela
  • 1 plancha de hojaldre
  • Mantequilla

Consejos: Se puede servir con un poco de nata montada.

Cómo hacer pasteles de Belem, paso a paso

1. Cortamos trozos de masa de hojaldre del tamaño de los moldes, que deben ser bajos y redondos. Ajustamos la masa hasta hacer la base y el borde, pinchando el hojaldre con un tenedor.

2. Apartar medio vaso de leche del resto y disolver en ella la harina hasta que no queden grumos. Poner en una cazuela el resto de la leche con la canela y media piel de limón, calentar a fuego lento hasta que hierva y añadir el resto de la leche con la harina. Cuando hierva de nuevo, retirar la canela y el limón.

3. Añadir el azúcar y seguir removiendo hasta que se disuelva. Apagar y retirar del fuego, dejando que repose unos quince minutos.

4. Batir las yemas hasta que se mezclen bien, incorporar al resto d ella mezcla y batir hasta que quede una crema homogénea y espesa.

5. Precalentar el horno a 225ºC. Echar crema pastelera en los moldes hasta llenarlos a 3/4 de su capacidad. Hornear durante unos 15 o 20 minutos, hasta que se tueste la parte superior. Sacar del horno y dejar templar, servirlos con un poco de azúcar espolvoreado por encima.

El truco de Guía Infantil: Usa las claras sobrantes de la receta para hacer unos deliciosos merengues.

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