Receta de plancha de bizcocho para enrollar y rellenar

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Si deseas preparar un rollo de bizcocho, un brazo de gitano o un tronco de Navidad, Guiainfantil.com te ofrece una receta básica para elaborar una plancha jugosa de bizcocho para enrollar, paso a paso. Un bizcocho muy fácil con el que podrás rellenar con lo que quieras, desde nata con fresas, hasta con crema pastelera y pepitas de chocolate.

A esta receta de bizcocho puedes añadir también chocolate en polvo. Recuerda que antes de rellenarlo, se debe calar con un almíbar o una cucharadas de licor o esencias de frutas. Nosotros hemos optado por vainilla.

Receta de plancha de bizcocho para enrollar y rellenar

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 150 gr harina para repostería
  • 150 gr azúcar (glas o no)
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 pizca sal

Consejos: Si deseas que el bizcocho sea de chocolate, solo tienes que disminuir la cantidad de harina y complementarla con cacao o chocolate en polvo. Es decir, puedes poner 100 gr de harina y 50 gr de chocolate.

Cómo preparar bizcocho para enrollar, paso a paso:

1. Separar las yemas de las claras en distintos recipientes.

2. Al bol de las yemas, añadir el azúcar y la ralladura del limón. Batir todo hasta conseguir una masa blanquecina.

3. Enseguida, añadir la harina tamizada y volver a batir.

4. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

5. Agregar las claras a la primera mezcla, suavemente. La masa debe quedar suelta.

6. Extender la masa sobre papel vegetal en la bandeja del horno con una espátula, con cuidado Llevar al horno precalentado a 180ºC.

7. En cuanto empiece a estar dorada, sacar la bandeja del horno.

8. Volcar la masa sobre un paño húmedo o sobre otra hoja de papel vegetal, retirando el papel anterior. 

9. Dejar que se enfríe la masa de esa manera.

10. A la hora de rellenarla, pincelar con un almíbar de agua y limón.

11. Ya puedes empezar con el relleno. 

Importante: Si deseas que el bizcocho sea de chocolate, solo tienes que disminuir la cantidad de harina y complementarla con cacao o chocolate en polvo. Es decir, puedes poner 100 gr de harina y 50 gr de chocolate.

¡Que lo disfrutes!

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