Coca de piñones para niños. Recetas de San Juan

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Esta coca de chicharrones o piñones, también se conoce en Cataluña como coca de llardons y es un dulce típico de la región del Pirineo catalán. Suele tomarse en Carnaval y durante las fiestas de San Juan.

Este postre es ideal para una celebración en familia o para celebrar las fiestas de Carnaval o San Juan pero debido a su alto contenido calórico conviene que la comida o cena previa no sea muy pesada.

Coca de piñones para niños. Recetas de San Juan

Ingredientes: 

  • 150 gramos de piñones (chicharrones)
  • levadura fresca
  • 2 huevos
  • azúcar
  • aceite de oliva
  • sal
  • anís
  • harina de fuerza

Consejo: también puedes añadir crema pastelera en la superficie junto con los piñones y el azúcar.

Cómo se hace, paso a paso, una coca de piñones para niños

1. Haz una montaña con la harina y deja un hueco en el centro.

2. Añade dentro los ingredientes de la coca: unos 10 o 12 gramos de levadura y un poco de agua, 2 huevos, unos 70 gramos de azúcar, una cucharada de aceite, una pizca de sal y 60 gramos de anís.

3. Comienza a mezclarlo todo con paciencia hasta obtener una masa homogénea.

4. Pon la masa en un recipiente rectangular y dale la forma deseada. Coloca encima los piñones y el azúcar.

5. Métela en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 180º y sácala cuando esté dorada. ¡Buen apetito!

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