Panacota con salsa de fresas. Un postre italiano para los niños

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La Panna Cotta, que en italiano quiere decir nata (o crema de leche) cocida, es un postre delicioso y muy versátil. Puede ser acompañado de distintas salsas, de fresas, chocolate, de dulce de leche, de limón, así como de mermeladas de diferentes sabores.

Aunque su preparación sea rápida y fácil, la panacota necesitará estar en la nevera para que se cuaje, antes de que sea servida. Su presentación tanto puede ser individual o colectiva. En los dos casos, hay que desmoldarla para luego adornarla y dejarla aún más exquisita con la salsa de fresas. ¿Te animas hacer este postre para la familia?

Panacota con salsa de fresas. Un postre italiano para los niños

Ingredientes:

  • 4 hojas de gelatina sin sabor
  • 500 ml. de nata o crema de leche para montar
  • 300 ml. de leche entera
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla

Para la salsa de fresas:

  • 250 gr. de fresas
  • 100 gr. de azúcar granulado

Cómo preparar la panacota con salsa de fresas:

1- Lo primero, poner las hojas de gelatina en remojo en un poquito de agua fría, para que se hidraten. Reservar.

2- En una cazuela, mezclar la nata o crema de leche, la leche, el extracto de vainilla y el azúcar, y llevar al fuego, sin dejar de remover, para evitar que se pegue al fondo.

3- Cuando empiece a hervir, añadir la gelatina escurridas. Mezclar todo muy bien hasta que se disuelva y retirar la cazuela del fuego.

4- Volcar la mezcla de la panacota en un fuente amplia, pasando por un colador, para que se enfríe rápidamente.

5- Llenar pequeños recipientes individuales con la panacota y llevarlos al frigorífico para que se cuaje, durante unas 4 o 5 horas, mínimo. No olvidarse de taparlos con un film transparente.

6- Para hacer la salsa de fresas solo se necesita limpiar y cortar las fresas en rodajas finas y luego llevarlas al fuego en una cazuela con el azúcar granulado y una cucharada de agua. Dejar que se vaya reduciendo hasta que note que tiene una consistencia acaramelada.  Sacar del fuego y dejar enfriar.

7- Cuando la panacota esté hecha, desmoldarla en un plato, cubrirla con la salsa de fresas y espolvorear con un poquito de azúcar glas.

Nuestro postre italiano está listo para sacar la sonrisa de los niños…

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