Helado o sundae casero de vainilla con chocolate

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El helado sundae es uno de los más populares entre niños y mayores. Es muy sencillo de montar, muy vistoso y adecuado para fiestas de cumpleaños y cualquier ocasión especial por lo bonita que queda su presentación.

Es un postre que admite infinidad de variaciones: puede hacer el helado de chocolate, fresa o tu sabor favorito, acompañarlo del sirope que más te guste, bañarlo en caramelo o incluir frutas y frutos secos. Esta receta es la tradicional, un helado sundae casero de vainilla con chocolate.

Helado o sundae casero de vainilla con chocolate

Ingredientes

  • 700 ml. de nata con 35% grasa
  • 250 ml. de leche
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillado
  • 4 yemas de huevo
  • Caramelo líquido
  • 100 gr. de chocolate fondant
  • 40 gr. de mantequilla o margarina
  • 4 cucharadas de miel

Preparación del helado sundae casero de vainilla con chocolate  

1. En un cazo, poner a fuego medio la nata, la leche y la vaina de vainilla. Dejar que cueza durante unos 20 minutos, para que coja el sabor a la vainilla. Retirar del fuego, pasar a un bol y dejar que enfríe hasta que esté templado.

2. Añadir al bol el azúcar y el azúcar vainillado. Volver a verter en el cazo y llevar de nuevo al fuego hasta que el azúcar esté bien disuelto, luego retirar del fuego y volver a dejar en el bol hasta que esté a temperatura ambiente.

3. Mientras se enfría, batir las yemas. Añadir poco a poco la mezcla, removiendo bien para que se integre. Volver a llevar al cazo, a fuego bajo para que no llegue a hervir, cocer mientras se mueve bien hasta que vaya espesando. 

4.Volcar en un recipiente metálico lo más plano posible, para que enfríe más rápido y no cristalice al meterlo a la nevera. Cuando esté a temperatura ambiente, meter en el congelador durante un mínimo de 5 horas, removiendo de vez en cuando para romper los cristales de hielo. Si se tiene heladera, verter en el recipiente y seguir las instrucciones.

5. Para montar el sundae: Derretir en un cazo el chocolate troceado con la mantequilla o margarina y la miel, dar vueltas hasta que sea una mezcla homogénea y retirar del fuego.

6. Poner dos bolas de helado en un cuenco, regar con unas cucharadas del chocolate y otra de caramelo, decorar al gusto y servir.

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