Galletas navideñas de miel sin gluten ni lácteos

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Los niños con alergias alimentarias también pueden disfrutar de los dulces navideños gracias a esta receta infantil de galletas de miel, sin gluten ni lácteos. Ideal para que los más pequeños puedan comer galletas de Navidad sanas y ricas.

Zuzana, del blog 'Más allá del gluten', nos cuenta que estas galletas de miel son típicos dulces de Navidad en Eslovenia, una tradición que se sigue conservando gracias a que son “deliciosas y suaves”, con un sabor único.

Galletas navideñas de miel sin gluten ni lácteos

Ingredientes

  • ½ taza de harina de arroz
  • ½ taza de fécula de papa
  • ½ cucharadita goma xantan
  •  ½ taza de xilitol
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela y clavo
  • 1 cucharada linaza molida + 2 cucharadas agua
  • 1 cucharada manteca vegetal 
  • 3 cucharadas de miel
  • ½ cucharadita de vainilla

Preparación de la galletas de miel para Navidad

1. Mezclar la linaza molida con agua. Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”.

2. Mezclar los ingredientes secos.

3. Derretir el shortening y el agave.

Nota: Si no utiliza agave agregue más agua a la linaza molida (2 CDAS más).

4. Mezclar el shortening y el agave derretidos con la mezcla de linaza con agua y con extracto de vainilla.

5. Añadir la mezcla de shortening, linaza y agave a la mezcla de ingredientes secos, amasar con una cuchara o con la mano. La masa queda pegajosa.

6. Cubrir la taza con la masa o ponerla en una bolsa de plástico y guardarla en la nevera hasta que se endurezca. Dejar en la nevera por lo menos 1 hora, mejor si la deja hasta el otro día. 

7. Precalentar el horno a 300°F (150°C), preparar el molde (engrasarlo o utilizar papel para hornear).

8. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de ½ cm.

9. Cortar las figuritas deseadas, poner en el molde.

10. Untar las galletas con la mermelada o con yema de huevo batida (con un pincel). Adornar con nueces nogal o almendras.

11. Hornear hasta que queden doradas.. se hornean muy rápido, más o menos 10 minutos. Enfriar y comer.

Zuzana

Receta e imagen de Zuzana Pinilla

Blog Más alla del gluten

Recetas veganas, sin gluten y sin azúcar.

Colaboradora de GuiaInfantil.com 

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