Muffins o magdalenas de plátano y nueces para los niños

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Si tienes en casa unos cuantos plátanos maduros y algunas nueces, te sugerimos que se ponga manos a la obra con estos muffins de plátano y nueces. Esta rica y exquisita receta tiene una buenísima pinta, y además es ideal para el desayuno, la merienda o el tentempié de los niños.

El plátano o banana es una fruta que contiene vitaminas A y C, minerales, alto valor antioxidante, fibra y ácido fólico. Es una fruta beneficiosa tanto para las mujeres embarazadas como para los niños, mientras las nueces son los frutos secos con más antioxidantes y de mejor calidad. Dicho eso, esperamos que te guste esta receta.

Muffins o magdalenas de plátano y nueces para los niños

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 ½ tazas de harina
  • 2 cucharadas (sopera) de azúcar moreno
  • 4 cucharadas (sopera) de azúcar común
  • 110 gr. de mantequilla o margarina
  • ¼ taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato sódico

Cómo preparar los muffins de plátano y nueces:

1- En un bol, tamizar la harina, la sal, el bicarbonato y los dos azúcares.

2- En otro bol, mezclar la mantequilla o margarina derretida, los plátanos aplastados, la leche y el huevo.

3- Juntar una mezcla con la otra y añadir la mitad de las nueces.

4- Disponer la mezcla en 3 /4 de los moldes de papel o de silicona para muffins.

5- Distribuir el resto de las nueces por encima de los muffins.

6- Llevar los moldes al horno precalentado a 180 grados, y hornear durante unos 25 minutos. Ya tenemos nuestros muffins de plátano y nueces.

¡Buen apetito!

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