Muffins de zanahoria con conejito de Pascua

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El conejo de Pascua es uno de los símbolos más conocidos de la Semana Santa. Cuanta con una bonita historia y es el encargado de traernos los huevos de chocolate. Te proponemos unos muffins de zanahoria en forma de conejito.

Con esta sencilla receta para niños tendrás una magdalena decorada para los peques de la casa de forma divertida y sencilla. Unas magdalenas de zanahoria muy sanas decoradas con gominolas para animar a los niños a entrar en la cocina durante las vacaciones.

Muffins de zanahoria con conejito de Pascua

Ingredientes

  • 400 gr. de zanahorias
  • 125 gr. de azúcar
  • 375 gr. de harina
  • 125 ml. de aceite
  • 100 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • Nata montada
  • Gominolas para decorar

 

Preparación de los muffins de zanahoria con conejo de Pascua

1. Lavar y pelar las zanahorias. Rallarla bien fina con un rallador y reservarla.

Muffins de zanahoria

2. Tamizar la harina con la levadura y la canela. Mezcla todo bien .

Muffins de zanahoria

3. Echa el aceite y el azúcar en un bol, mézclalo y agrega los huevos. Bátelo todo junto y agrega la zanahoria rallada.

Muffins de zanahoria

4. Ve incorporando la harina y la leche poco a poco hasta formar una mezcla homogénea y sin grumos.

Muffins de zanahoria

5. Precalienta el horno a 180ºC. Rellena las cápsulas de las magdalenas hasta unos 2/3 de su capacidad. Meter a horno durante unos 20 minutos, hasta que al pincharlas con un palillo salga limpio. Sacar y dejar enfriar, untar con nata montada, butercream o espolvorear azúcar glas.

Muffins de zanahoria

6. Para decorar la magdalena coloca dos gotas de chocolate que sirvan como ojos. Medio caramelo blando de fresa puede ser la nariz y regaliz rojo o negro los bigotes.

Muffins de zanahoria

Receta realizada por Teresa Guerra.

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