Muffins de frambuesa y vainilla, receta paso a paso

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Los frutos rojos se usan en muchas recetas porque contienen muchas vitaminas útiles para el desarrollo de los niños. Puedes usar la que más te guste para esta receta receta infantil, por ejemplo unos muffins de frambuesa y vainilla.

En esta receta paso a paso puedes sustituir las frambuesas por fresas o cerezas, incluso incluir varias. El dulzor de la vainilla y el aroma del limón hacen que esta receta sea ideal para la merienda o el desayuno de los niños.

Muffins de frambuesa y vainilla, receta paso a paso

Ingredientes

  • 150 gr. de harina
  • 125 gr. de mantequilla o margarina
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 100 gr. de frambuesas

Preparación de los muffins de frambuesas y vainilla

1. Mezclar la harina con la levadura y tamizarla. Reservar en un bol.

Recetas de niños

2. Batir la mantequilla o margarina (a temperatura ambiente) con el azúcar durante unos minutos hasta que se ablande y blanquee, formándose una mezcla homogénea. Añadir la ralladura de medio limón y dos cucharaditas de esencia de vainilla (se puede utilizar azúcar vainillado). Batir para incorporar bien.

Recetas para niños

3. Agregar los huevos uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el primero esté bien integrado. Incorpora también las dos cucharadas de leche y bate todo hasta obtener una mezcla cremosa.

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4. Incorpora la harina poco a poco, mezclando bien para que no queden grumos, hasta que masa sea homogénea.

Cocinar con niños

5. Precalienta el horno a 170ºC. Llena los moldes de las magdalenas hasta 2/3 de su capacidad, y coloca una o dos frambuesas en cada cápsula, dependiendo del tamaño.

Recetas paso a paso

6. Hornea las magdalenas durante unos 20 minutos, hasta que al pincharlas con un palillo salga limpio. Decóralas con nata montada y una frambuesa, o con unas virutas de chocolate.

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