Muffins de frambuesa y chocolate blanco, esponjosa merienda

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La merienda de los niños debe ser variada y equilibrada, para asegurarnos de que los niños toman alimentos que les dan energía y los nutrientes que necesitan para su desarrollo, como estos muffins de frambuesas y chocolate blanco.

Esta receta para niños puede convertirse en uno de sus dulces favoritos, el sabor ácido de la frambuesa combina con el dulce chocolate blanco, un contraste ideal además de ser una forma de que los niños tomen fruta.

Muffins de frambuesa y chocolate blanco, esponjosa merienda

Ingredientes

  • 270 gr. de harina
  • 220 gr. de mantequilla o margarina + 50 gr.
  • 175 gr. de azúcar
  • 125 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 gr. de frambuesas
  • 90 ml. de nata para montar
  • 100 gr. de chocolate blanco

Preparación de los muffins de frambuesa y chocolate blanco

1. Tamizar la harina con la levadura, y reservarla.

2. Batir la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar. Seguir hasta que blanquee y esté bien integrada. Añadir los huevos uno a uno.

3. Mezclar el extracto de vainilla con la leche. También se puede utilizar azúcar vainillado y disolverlo. Añadir a la mezcla anterior y batir bien.

4. Agregar la harina poco a poco, mezclando bien para que se forme una mezcla integrada y homogénea. Añadir las frambuesas y mezclar.

5. Precalentar el horno a 160ºC. Rellenar las cápsulas de las magdalenas hasta 2/3 de su capacidad. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que al pincharlas con un palillo éste salga limpio.

6. Para la crema: Derrite al baño maría o en el microondas el chocolate blanco con la mantequilla. Añade la nata, cuece durante un par de minutos y resérvalo.

7. Saca las magdalenas del horno, deja que enfríen sobre una rejilla. Cuando estén frías, decóralas con la crema usando una cuchara o espátula, y termina de decorar colocando una frambuesa encima.

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