Magdalenas de limón, merienda ligera para niños

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Las magdalenas de limón son un clásico en la repostería. Una receta para niños tan sencilla como deliciosa, ya que e sabor ácido de los cítricos le da un punto de equilibrio ideal a las esponjosas magdalenas de sabor dulce.

Puedes utilizar estos ricos muffins para el desayuno o la merienda de los niños, en cualquier ocasión serán un éxito que puedes preparar en muy pocos minutos. La mejor opción para que los niños aprendan a cocinar en casa.

Magdalenas de limón, merienda ligera para niños

Ingredientes

  • 300 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 ml. de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 2 limones
  • 2 cucharaditas de levadura

Consejos: Si no dispones de levadura puedes utilizar gasificante o bicarbonato sódico.

Preparación de las magdalenas de limón

1. Tamizar la harina con la levadura (o bicarbonato sódico, o gasificante) y reservar.

2. Mezclar el azúcar con el aceite. Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien hasta formar una masa.

3. Ralla los limones, sin llegar a la parte blanca para que no amargue, y exprime el jugo de uno de ellos. Añade la ralladura y el zumo de limón a la mezcla anterior.

4. Ve incorporando la harina poco a poco, batiendo bien para que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

5. Precalentar el horno a 175ºC. Rellenar los moldes de los muffins hasta 2/3 de su capacidad. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Sacar y dejar enfriar cobre una rejilla.

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