Pan de nube o Cloud Bread. Receta de pan sin gluten para toda la familia

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Te proponemos hacer un pan que está de moda: el pan nube o Cloud Bread. No tiene gluten, por lo que es apto para celiacos, y no tiene carbohidratos. 

Este 'falso pan' (muchos se niegan en llamarlo pan) no lleva harina y su textura es esponjosa, aunque carece de gran sabor. Se utiliza como base de pizza, para las hamburguesas o sandwiches o simplemente, como acompañamiento de las comidas. No es ciencia ficción: es una receta sencilla, de hecho, sólo necesitas tres ingrediente. ¿A qué estás esperando?

Pan de nube o Cloud Bread. Receta de pan sin gluten para toda la familia

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 60 gr de queso marcaspone o queso para untar

  • 1/4 cucharadita de levadura o de bicarbonato de sodio

Consejo: puedes personalizar el pan con ingredientes salados como el romero o el queso parmesano, o dulces, como el cacao.

Cómo hacer Pan de nube, paso a paso

1. Separa las claras de las yemas, y bate bien las yemas con el queso. Para evitar que se hagan grumos, el queso debe de estar a temperatura ambiente.

2. En otro bol, batir las claras a punto de nieve junto con la levadura o el bicarbonato.

3. Juntar las dos mezclas con la ayuda de una espátula.

4. Precalentar el horno a 150-160 ºC. Mientras, forrar la bandeja del horno y poner cantidades redondas de la masa, como si fueras a hacer tortitas.

5. Hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que el pan esté dorado. Dejar enfriar y... ¡listo!

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