Empanadas rellenas. Receta peruana para los niños

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La cocina de Perú es una de las más famosas del mundo. Por ello, Guiainfantil.com nos ofrece una receta fácil y muy exquisita para la comida o la cena de la familia: empanadas rellenas de carne de ternera, aunque también podemos utilizar carne de pollo o de cerdo, picada. También podemos utilizar ají, que por lo picante que es, es opcional.

Se trata de una receta rápida y muy económica de preparar. A los niños les encantará ayudarles a hacer la masa de la empanada peruana. Ya lo veréis...

Empanadas rellenas. Receta peruana para los niños

Ingredientes:

Para la masa y el relleno

  • ½ Kg. de harina de fuerza
  • 5 huevos (4 cocidos)
  • ¾ taza de leche
  • 250 gr. de mantequilla o margarina
  • ½ Kg. de carne picada (de ternera u otra)
  • 1 cebolla grande / 2 tomates duros
  • Ají amarillo (cortado en juliana)
  • 2 dientes de ajo / Aceitunas verdes o negras
  • Perejil o cilantro y sal / Aceite

Cómo preparar las empanadas peruanas con relleno:

1- Mezclar la harina tamizada con la sal en la mesa.

2- Añadir la mantequilla o margarina blanda a la harina y con la ayuda de dos tenedores mezclar todo hasta que se consiga una textura de pasta.

3- Hacer un agujero en el centro de la masa y agregar la leche y la yema.

4- Juntar todo con las yemas del dedo y dar una forma de bola a la masa.

5- Envolver la masa en un papel film y llevarla a la nevera por unas 2 o 3 horas.

6- Mientras la masa esté en la nevera, preparar el relleno.

7- En una sartén, calentar el aceite y luego rehogar la cebolla y los ajos picados, enseguida los tomates, la sal, pimienta y ají.

8- Cuando todo esté rehogado, añadir la carne con un poco de perejil o cilantro picado. Deje cocinar por unos 5 minutos.

9- Cuando todo esté cocido, quitar del fuego y dejar enfriar. Añadir los huevos duros y las aceitunas picados. 

10- Sacar la masa de la nevera y disponerla sobre la superficie enharinada.

11- Con la ayuda de un rodillo, abrir y estirar la masa, dejándola con unos 5 mm de espesor.

12- Con la ayuda de un corta-pastas o un vaso de borde grande, cortar círculos de unos 8 cm de diámetro.

13- Colocar el relleno que debe estar frío en el centro de cada círculo.

14- Cerrar la masa formando media luna y sellar los bordes con la ayuda de un tenedor.

15- Pincelar las empanadas con la yema de un huevo.

16- Disponer las empanadas en una fuente y llevarlas al horno previamente calentado por una media hora, aproximadamente, o hasta que estén dorada.

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