Papas rellenas de carne. Receta chilena

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La gastronomía chilena es una mezcla de herencias indígena y española.  Las papas (patatas), el maíz, así como las legumbres y la carne de ave, cerdo y vacuno, son los ingredientes más comunes de la cocina chilena.

Si deseas conocer e iniciarse en la gastronomía chilena con tus hijos, te dejamos una receta muy fácil y que a los más pequeños de casa, les encantará: papas rellenas de carne.  ¿A qué esperas? Vamos a la cocina para preparar esta receta tan exquisita y rica para los niños.

Papas rellenas de carne. Receta chilena

Ingredientes

  • 4 papas grandes
  • ½ kg de carne (cerdo o vacuno) picada
  • 2 huevos cocidos
  • ½ vaso de pasas sin pepitas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Comino, pimienta y sal al gusto

Para rebozar: 1 huevo batido, 1 taza de harina de trigo y Aceite vegetal

Cómo hacer las papas rellenas, paso a paso:

1. Lavar bien las patatas y cortarlas en trozos grandes.

2. En una olla con abundante agua y sal, cocinar las patatas hasta que estén blandas.

3. Cuando estén en su punto, retirar las patatas de la olla, escurrirlas, y cuando se hayan enfriado, quitar la piel y machacarlas para hacer un puré. Para ello, añadir la sal, la leche y la mantequilla, y mezclar todo muy bien hasta formar una pasta. Reservar.

4. En una sartén, freír la cebolla y el ajo. Enseguida, añadir la carne picada y remover hasta que la carne tenga color. Agregar el comino, la pimienta y sal, sin dejar de remover.

5. Por ultimo, añadir las pasas, los huevos cocidos en trocitos, y retirar la sartén del fuego.

6. Con la ayuda de las manos, formar con el puré una pequeña bola ovalada, rellenarla con la carne y cerrarla con el puré.

7. Cuando tengas todos las papas rellenas, pasarlas por la harina de trigo, luego por el huevo y freírlas en una sartén con aceite vegetal, por unos 2 minutitos o hasta que estén doradas.

8. Retirarlas del aceite y escurrirlas en un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Y aquí tenemos nuestras papas rellenas de carne, una receta chilena que va a encantar a toda la familia. Para acompañarla, nada mejor que una ensalada o arroz cocido. ¿Te animas?

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