Quiche de brócoli con queso roquefort. Receta familiar

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La quiche es un pastel salado francés que está cada día más de moda. Es un plato muy versátil ya que permite diferentes combinaciones de rellenos. Esta quiche es rica y diferente. La combinación de brócoli con queso roquefort es algo sorprendente y original. 

Te invitamos a elaborar esta deliciosa quiche de brócoli y queso roquefort o azul, un plato saludable y perfecto para una fiesta de cumpleaños, para una cena ligera y especial. Además, se puede comer caliente o fría.

En el caso de que no tengas la masa brisa o masa quebrada a mano, puedes hacer la quiche con la masa de hojaldre.

Quiche de brócoli con queso roquefort. Receta familiar

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa brisa o masa quebrada
  • 400 gr. de brócoli
  • 100 gr. de queso roquefort o queso azul
  • 200 gr. de queso en crema (tipo Philadelfhia)
  • 4 huevos
  • 200 ml. de nata (o crema de leche) líquida
  • Sal, pimienta y aceite

Cómo preparar una quiche de brócoli con queso roquefort:

1- Abrir la masa brisa y extenderla sobre una fuente redonda. Antes, untar la fuente con la mantequilla.

2- Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor para evitar que se abulte al asarla.

3- Llevar la fuente al horno precalentado a 180 grados. Dejar que se ase por unos 10 minutos o hasta que se note la masa algo dorada. Quitarla del horno y reservarla.

4- Mientras tanto, cortar las ramitas del brócoli y cocerlas en abundante agua salada. Ten cuidado para que se no queden demasiado blanda. Hay que estar al dente.

5- Escurrir el brócoli y reservarlo.

6- En un bol, batir los huevos con el queso roquefort o gorgonzola, la nata o crema de leche, sal y pimienta hasta que se quede una masa homogénea.

7- Enseguida, añadir el queso para untar y batir.

8- Verter esta mezcla sobre la masa e incorporar el brócoli en ramitos pequeños por encima.

9- Llevar la quiche al horno durante 30 o 40 minutos a 180 grados. Cuando se cuaje, retirarla del horno. Se puede consumir fría o caliente.

Para acompañarla, nada mejor que una salsa roquefort con trocitos de brócoli. Se trata de una salsa ligera y suave que se hace batiendo la nata o la crema de leche con un trocito de roquefort. ¡Buen apetito!!

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