Pasta con salsa de berenjenas y tomates. Receta para niños

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La berenjena es un alimento que aporta muchos beneficios a los niños y a las embarazadas. Por su escaso valor calórico, es ideal para evitar la obesidad y el sobrepeso. Esta verdura, de origen India, es antioxidante, diurética y depurativa, gracias a la cantidad de fibra que tiene.

Guiainfantil.com te ofrece una receta fácil, nutritiva y económica: pasta de fusilli en salsa de berenjenas y tomate. ¿Te animas?

Pasta con salsa de berenjenas y tomates. Receta para niños

Ingredientes:

  • 500 gr. de pasta fusilli
  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 bote de tomates triturados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de azúcar o miel

Consejos: En lugar de la pasta fusilli también se puede preparar esta receta con espaguetis o macarrones.

Cómo hacer una pasta en salsa de berenjenas, paso a paso:

1- Lavar las berenjenas y cortarlas en trocitos.

2- Para evitar que se amargue, sumergir los trozos en agua con sal durante una hojita o colocarlas en un plato con un poco de sal para que suelte el agua, durante unos 15 minutos. Secarlas con papel absorbente.

3- Picar la cebolla y el ajo.

4- En una sartén, agregar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo durante unos minutos.

5- A seguir, añadir el tomate triturado y luego la berenjena.

6- Añadir la sal y la pimienta, y remover.

7- Añadir una cucharadita de miel o de azúcar a la mezcla para potenciar el sabor.

8- Guisar todo hasta que la berenjena esté bien hecha.

9- Aparte de la salsa, preparar la pasta fusilli como más te gusta.

10- Cuando la pasta esté hecha, mezclarla con la salsa de berenjena y tomates.

Si deseas puedes servir con el queso rallado por encima. ¡Buen apetito!

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