Lasaña de atún y verduras, receta económica y nutritiva

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La lasaña es un plato muy tradicional, pero que admite más variantes con distintos ingredientes. Esta receta de lasaña de atún y verduras es muy económica y nutritiva, ideal ara la comida de los niños y las embarazadas en cualquier ocasión.

El atún es un pescado barato y que contiene vitaminas A y D, fósforo, potasio, hierro y muchos otros minerales que favorecen el crecimiento de los niños. Gracias a las verduras, la leche de la bechamel y la pasta se consigue un plato completo.

Lasaña de atún y verduras, receta económica y nutritiva

Ingredientes

  • 16 placas de lasaña
  • 3 latas de atún en aceite
  • 250 gr. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 500 gr. de tomate frito
  • 2 cuchadas de aceite y 2 de mantequilla o margarina
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 l. de leche
  • Sal y pimienta blanca

Preparación de la lasaña de atún y verduras

1. Lava y pela las verduras. Trocea los champiñones y el calabacín, y pica muy fina la cebolla.

2. Pon aceite en una sartén, echa la cebolla y espera a que quede transparente. Agrega el calabacín y los champiñones, fríelo todo junto durante unos minutos, y agrega el tomate frito. Salpimenta al gusto y resérvalo.

3. Pon las placas de lasaña en agua hirviendo o agua caliente, según las indicaciones del paquete, durante el tiempo que se señala. 

4. Haz la bechamel en otra sartén. Echa la mantequilla o margarina y dos cucharadas de aceite, cuando se derrita añade la harina y mézclalo hasta formar una pasta.

5. Añade un poco de leche y deja que la absorba. Ve añadiendo más leche poco a poco hasta formar una salsa cremosa. Añade una pizca de sal.

6. Mezcla el atún con las verduras, escurriendo bien el aceite, hasta que quede homogéneo.

7. Monta la lasaña: Pon una capa de las placas de lasaña, bien escurridas, en el fondo de un molde rectangular grande. Extiende las verduras con el tomate y el atún, pon otra capa de placas de laña. Echa bechamel por encima, sigue añadiendo capas hasta que se acaben, terminando con una capa de bechamel.

8. Hornear la lasaña a unos 180ºC durante 30 minutos aproximadamente. Se puede echar un poco de queso rallado por encima para gratinar.

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