Receta de pasta casera sin huevo para niños

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Los niños pueden disfrutar hoy mismo de un buen plato de pasta casera con esta receta infantil de pasta fresca sin huevo, ideal para niños alérgicos. Disfrutar de un buen plato de pasta hecha en casa puede convertir la comida en una experiencia única.

La receta de Zuzana, del blog 'Más allá' del gluten', es también una buena forma de divertirse con los niños en la cocina. Deja que mezclen los ingredientes y ayuden a extender la masa, aunque sean las mamás y papás los que manejen el cuchillo.

Receta de pasta casera sin huevo para niños

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza de almidón de yuca (o fécula de papa, o almidón de maíz/maizena)
  • 1 cdta de goma xantan (o goma guar)

Consejos: Los tres ingredientes anteriores se pueden reemplazar con una premezcla sin gluten o con harina de trigo (para los que no tienen que seguir la dieta libre de gluten).

Preparación de la pasta casera sin gluten 

1. Mezclar todos los ingredientes secos (harina, almidón y goma) con una batidora de mano. Poner en la mesa la mezcla de harinas. Formar un hueco en el centro.

2. Poner una parte del agua en el hueco.

3. Mezclar con la ayuda de un cuchillo el agua con las harinas. Ir añadiendo más líquidos hasta formar una masa consistente y espesa (ya con las manos). Si es necesario agregar más agua.

4. Seguir amasando hasta obtener una masa firme en forma de una bola.

5. Dejar “descansar” la masa 30 minutos (tapada).

6. Espolvorear la mesa con el almidón de yuca o harina de arroz. Estirar la masa con un rodillo de madera hasta obtener el grosor deseado (2-3mm). Espolvorearla para que no se pegue al rodillo.

7. Cortar con un cortador para pizza o con un cuchillo en la forma deseada. Yo esta vez enrollé la masa y la corté enrollada para obtener la forma de tallarines. Espolvorear con el almidón de yuca o harina de arroz para que no se peguen.

Zuzana

Receta e imagen de Zuzana Pinilla
Blog Más alla del gluten
Recetas veganas, sin gluten y sin azúcar.
Colaboradora de GuiaInfantil.com 

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