Espaguetis con calabacín. Receta ligera y vegetariana

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Espaguetis con calabacín, ¡una unión perfecta! Te proponemos una receta ideal para los niños. Guiainfantil.com nos ofrece una receta fácil de cocinar, muy sana y apetecible para los niños. Estos espaguetis con calabacín se preparan en unos minutos y constituyen una comida o cena saludable para niños.

Este plato es perfecto para una dieta vegetariana, pero puede servir para cualquier menú para niños gracias a ser muy ligera. El calabacín, ideal para controlar la obesidad infantil, aporta también muchas vitaminas.

Espaguetis con calabacín. Receta ligera y vegetariana

Ingredientes

  • 250 gr. de espaguetis
  • 2 calabacines
  • 100 gr. de queso rallado
  • Aceite de oliva virgen
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • Un puñado de piñones

Consejos: Si lo prefieres, sustituye la pasta por macarrones o por tallarines, o la que prefieras.

Preparación de los espaguetis con calabacines

1. Pon agua a calentar en una olla. Cuando rompa a hervir, añade un poco de sal y la pasta. Cuécela durante 10 minutos aproximadamente, según las instrucciones del fabricante.

2. Mientras tanto, prepara el calabacín. Córtalo en rodajas finas (no es necesario pelarlo). Calienta un chorrito de aceite en la sartén y fríe las rodajas de calabacín con un poco de sal y pimienta. 

3. Escurre la pasta y añádela a la sartén. Añade un poco más de aceite y saltéalo todo durante un par de minutos.

4. Comprueba la sal, añade unas hojas de albahaca. Saltear algunos piñones en una sartén y repartirlos sobre la pasta.

5- ¡Ya puedes disfrutar de unos ricos espaguetis!

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