Chilaquiles caseros. Receta mexicana para toda la familia

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Si hay una receta popular en México esa es la de los chilaquiles, un plato nutritivo a base de totopos (nachos) y salsa verde que se puede tomar en cualquier momento.

Si a tus hijos les gusta el queso, es una fantástica oportunidad para introducir algo de verdura, ya que la salsa verde se elabora a basa de tomatillos, unos tomates típicos de México. 

Chilaquiles caseros. Receta mexicana para toda la familia

Ingredientes:

  • Totopos (nachos)
  • Cilantro
  • Cebolla picada
  • Crema (o nata)
  • Queso para fundir (tipo guajaca)
  • Tomatillos y chile serrano o jalapeños para elaborar la salsa verde

Cómo hacer los chilaquiles, paso a paso

1. tritura los tomatillos y echa un poco de chile serrano o jalapeños. Prepara con esta mezcla la salsa verde (tiene que hervir durante a menos 40 minutos). 

2. Añade los totopos a la salsa verde y remover bien. Observa que los totopos no queden demasiado duros ni demasiado blandos. 

Cómo hacer chilaquiles

3. Añadir el queso y remover para que se funda bien. También puedes taparlo durante 30 segundos para que se funda bien el queso.

Chilaquiles mexicanos

4. Sacar en un plato o una fuente y echar por encima un poco de cebolla troceada, un poco de cilantro y un chorrito de crema o nata. 

Chilaquiles

Vídeo de cómo preparar chilaquiles de forma casera

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