Gulab Jamun. Recetas de postres indios

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Al igual que todos sus platos, los postres indios son muy ricos en sabores y texturas, así que en Guiainfantil.com nos acordamos de los niños más golosos y les traemos la receta del postre indio por excelencia: el Gulab Jamun.

El Gulab Jamun es uno de los postres más populares de la India y se cocina en dos etapas: primero las bolas de leche y después el almíbar, que le da su toque dulce tan característico.

Gulab Jamun. Recetas de postres indios

Ingredientes

  • Aceite para freir
  • 8 cucharadas de leche en polvo
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • Un poquito de sal
  • Una pizca de bicarbonato de soda
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Una pizca de polvo de hornear
  • 1 raja de canela
  • 2 cucharadas de agua de rosas
  • 2 tazas de azúcar

Elaboración, paso a paso, del postre indio Gulab Jamun

1. Comenzamos con la preparación del sirope: Ponemos el agua, la canela y el azúcar en una olla.

2. Cuando comience a hervir, bajamos la temperatura y dejamos que disuelva bien el agua. Si lo queremos más dulce, podemos añadir azúcar.

3. Lo retiramos del fuego, lo dejamos enfriar un poco y añadimos el agua de rosas.

4. Dejamos reposar el sirope y comenzamos con las bolas de leche.

5. En primer lugar, mezclamos todos los ingredientes secos de las bolas, para posteriormente añadir la mantequilla y formar bolitas con toda la mezcla.

6. Añadimos agua, cucharada a cucharada, hasta que la masa se quede firme pero elástica.

7. Nos ponemos un poco de aceite en las manos y formamos bolitas pequeñas con las palmas. Por otro lado ponemos el aceite a freír.

8. Cuando el aceite esté caliente, metemos las bolas y las dejamos hasta que se pongan doradas.

9. Las retiramos y las dejamos escurrir el exceso de aceite en un plato con papel de cocina.

10. Y por último, las cambiamos a un plato limpio y las añadimos en el sirope que hemos hecho anteriormente. ¡A disfrutar!

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