Sancocho colombiano. Recetas tradicionales

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El sancocho es una de las recetas más típicas en Colombia, tanto es así que su origen se remonta años y años atrás. Es un plato ideal para comer en familia, ya que es sano, nutritivo y tiene muchas vitaminas.

Originalmente se cocina con gallinas criollas, es decir, aquellas que se han criado en el campo, pero también puedes emplear carne de pollo. Es un plato realmente sabroso y fácil de elaborar.

Sancocho colombiano. Recetas tradicionales

Ingredientes

  • Medio kilo de pollo
  • Medio kilo de ternera
  • 1 plátano verde
  • 1 mazorca
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Yuca fresca
  • Papa criolla
  • Cilantro
  • Caldo de gallina
  • Sal
  • Mantequilla
  • Tomate

Cómo cocinar, paso a paso, sancocho colombiano

1. Pon a calentar agua con una pizca de sal, añade la carne de ternera y la de pollo y media pastilla de caldo de gallina.

2. Corta y agrega la cebolla, la zanahoria, la cebolla, la papa y la mazorca. Deja que cocine entre 5 y 10 minutos. Después añade la yuca y el plátano.

3. Para elaborar el guiso derrite mantequilla o margarina en una cazuela y añade el tomate cortado y la cebolla. Añade la otra mitad de la pastilla de caldo de gallina previamente desecha y calentada en una taza de agua. Remueve hasta que la mezcla comience a espesar.

4. Sirve en un plato para sopa todos los ingredientes y añade el cilantro y el guiso en el momento de servir. Puedes acompañar este delicioso plato con arepas, aguacate y arroz blanco. ¡Buen apetito!

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