Caldo verde. Receta de sopa portuguesa

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El caldo verde es una de las recetas tradicionales de la gastronomía portuguesa. Es una sopa que está hecha a base de chorizo, hojas de col gallega o grelos, y patatas. Guiainfantil.com nos invita a hacerla, paso a paso, tanto para la cena como para la comida de los niños.

Una receta sencilla, fácil y rápida de hacer para toda la familia. Seguro que agradará a todos.

Caldo verde. Receta de sopa portuguesa

Ingredientes:

  • Chorizo portugués u otro chorizo ahumado
  • 5 hojas de col gallega o grelos
  • 2 patatas grandes
  • 1,5 litro de caldo de carne
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva

Consejos: en la receta auténtica se usa couve-manteiga en lugar de la col gallega o grelos.

Cómo hacer caldo verde, paso a paso:

1- Lo primero, lavar las hojas y cortarlas en tiras muy finas. Reservar.

2- Cortar el chorizo en rodajas. Reservar.

3- Picar los dientes de ajo. Reservar.

4- Cortar la cebolla en trozos muy pequeños. Reservar.

5- Pelar las patatas y luego cortarlas en cubitos

6- Llevar una cacerola grande al fuego medio con el aceite. Introduzca la cebolla picada para rehogar.

7- Cuando esté trasparente la cebolla, añadir el ajo picado y rehogar.

8- Enseguida, añadir los trozos de patata, el caldo de carne y cocer a fuego alto hasta que hierva y que las patatas estén hechas.

9- Cuando las patatas estén cocidas, apagar el fuego.

10- Cuando se enfríe, batir todo con la batidora hasta que se consigue una crema suave.

11- Vuelva a llevar la cacerola al fuego medio y cuando empiece a hervir otra vez, añadir el chorizo y las hojas picadas y dejar que se cocine por unos 5 minutos.

12- Salpimentar al gusto. Servir caliente.

¡Buen apetito!

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