Receta de Kibbe, kibe o kibbeh. Comida libanesa

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El kibbe es una croqueta de sémola de trigo con carne, con forma de un balón de fútbol americano, muy popular en la cocina árabe, especialmente en el Líbano. Su sabor es tan intenso y exquisito que otros países como Brasil, la adoptaron como su receta.

Guiainfantil.com nos ofrece el paso a paso de la receta de kibe para que puedas elaborarla para tus hijos y a toda la familia. La comida árabe es una de las más atractivas para los niños.

Receta de Kibbe, kibe o kibbeh. Comida libanesa

Ingredientes:

Para la masa:

  • 1 kilo de carne de ternera o de cordero muy bien picada
  • 1/2 kilo de trigo Bulgur fino
  • 1 cebolla grande
  • Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

  • 750 gr de carne de ternera picada
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco y picado
  • Hojas de menta picadas
  • Aceite y sal al gusto

Cómo hacer kibbe o kibe, paso a paso:

1. Primero preparamos la masa: poner el burgul de remojo durante unos 15 minutos aproximadamente, en abundante agua caliente. Escurrirlo y reservar.

2. Mientras tanto, picar muy bien la cebolla y poner en un bol. Añadir la carne, el burgul escurrido y luego salpimentar a gusto.

3. Mezclar todo muy bien hasta que se consiga una masa homogénea y flexible. Reservar.

4. Ahora preparamos el relleno: En una sartén calentar el aceite y saltear las cebolletas finamente picadas junto con el ajo picado.

5. Cuando la cebolleta empiece a tener color, añadir la carne, la pimienta y la sal. Cocinar hasta que la carne esté hecha. El siguiente paso será añadir el perejil y las hojas de menta, muy picadas.

6. Ahora montaremos los kibes: Coger un poco de la masa, dar forma de una bola. Con la ayuda del dedo indicador, hacer un agujero como una cueva donde se añadirá un poco del relleno.

7. Puesto el relleno, se cierra la masa, dando forma ovalada con los lados puntiagudos.

8. El siguiente paso será poner a freír los kibes. Para ello, poner abundante aceite en una sartén para calentar. Cuando esté caliente, poner los pibes, uno a uno, y dejar que se doren por ambos lados.

9. Al retirarlos del fuego, poner los kibbes en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

El kibbe puede suele ser acompañado de ensaladas, salsa de yogur y/o rodajas de limón.

¡Buen apetito!

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