Receta de Kafta o kofta. Brocheta libanesa

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A los niños les encantará comer estas exquisitas y saludables brochetas árabes hechas con carne picada y especias. El Kafta o kofta es uno de los platos libaneses más tradicionales de la cocina árabe.

Guiainfantil.com nos propone una receta fácil, rápida y muy sencilla de hacer, incluso con los niños. Ellos solo tendrán que amasar y formar las brochetas. El kafta se suele servir acompañado de salsa de yogur, ensalada, tabulé y pan pita. También se puede acompañar con trozos de tomates y de pepinos. Si te ha gustado esta receta, PINCHA AQUÍ, y tendrás más recetas árabes.

Receta de Kafta o kofta. Brocheta libanesa

Ingredientes


  • 1 kg de carne picada (de ternera, cordero o pollo)
  • 2 cebolletas (o cebollas) muy bien picadas
  • 1 rama de perejil fresco muy picado
  • 1 rama de cilantro fresco muy picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Sal al gusto
  • Aceite

Cómo hacer brochetas libanesas, paso a paso:

1- Poner la carne picada en un bol y mezclar con la cebolleta picada, el perejil, el cilantro, y demás ingrediente, hasta que se consiga una masa homogénea.

2- Tapar el bol y llevarlo a la nevera por una media hora, para marinar la mezcla.

3- Ahora hacer las brochetas. Hacer bolas de un mismo tamaño, aplastarlas ligeramente con la mano y luego extenderlas por un palito de madera o de metal, dándole forma de salchicha, como se ve en esta imagen:

Cómo hacer brochetas de carne o kafta

 

4- En una sartén, poner un poco de aceite y cuando esté caliente, freír las brochetas a fuego medio, dándoles la vuelta a menudo. También se puede asarlas en la parrilla, sobre brasas de carbón. Mira la imagen:

Cómo freír las brochetas de carne o kofta

 

5- Las brochetas estarán listas cuando estén doradas por todos los lados. Retirarlas de la sartén y ponerlas en papel de cocina absorbente para que elimine el exceso de aceite.

6- Servir los Kafta caliente, acompañado con salsa de yogur, ensalada o en pan pita. Nosotros hemos acompañado nuestros kafta con rodajas de tomate y de pepinos.

¡Buen apetito!

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