Bolitas de arroz rellenas de carne picada. Receta italiana para niños

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Las bolas de arroz rellenas y rebozadas  o arancini (arancine), son uno de los platos preferidos por los italianos, especialmente en Sicilia, de donde proceden. Se trata de una receta muy versátil ya que admite todo tipo de relleno: carnes, jamón y quesos.

En esta ocasión, sea para un aperitivo, comida o cena, Guiainfantil.com ha elegido elaborar arancines de carne de ternera picada, ya que a los niños les encanta. Pero si deseas también puedes elaborar con otras carnes, de pollo o de pescado, como mas les gusten a tus hijos.

Bolitas de arroz rellenas de carne picada. Receta italiana para niños

Ingredientes:

  • 100 gr. de carne de ternera picada
  • 250 gr. de arroz (si posible, para risottos)
  • 2 cucharadas (sopera) de salsa de tomate
  • 50 gr. de queso parmesano rallado
  • 100 gr. de queso mozzarella en taquitos
  • Perejil picado
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite y sal

 

Preparación de los bolitos de arroz rellenos de carne:

1. En un cazo hervir un litro de agua con sal. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz. Cocer hasta que el arroz esté tierno.

2. Colar el arroz e disponerlo en un bol.

3. Añadir al arroz el queso parmesano, un huevo, y remover hasta que se consiga una textura jugosa. Apartar el arroz y dejarle que se enfríe.

4- En una sartén, poner dos cucharadas de aceite. Cuando se caliente el aceite, añadir la carne picada y el perejil picado. Cocinar hasta que la carne pierda el color rojo, de 5 a 10 minutitos.

5- Formar con el arroz bolas grandes (del tamaño de un limón), hacer un hueco y rellenarlo con un poco de la carne y un trocito de mozzarella, y volver a cerrar.

6- Pasar cada bola por el huevo batido y luego en el pan rallado.

7- Freír las bolas en abundante aceite caliente, hasta que adquieran un color marrón oscuro.

8- Dejar descansar en un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Y esperar enfriar para servir. ¡Buon appetito ai bambini!

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