Pechugas de pavo suaves con salsa de almendras

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El pavo es una carne muy apropiada para la alimentación de los niños. Contiene menos grasas que la mayoría, por lo que ayuda a combatir la obesidad infantil, pero también aporta magnesio, potasio, vitaminas... nutrientes vitales para el crecimiento.

Sin embargo, es una carne que puede ser muy seca, por lo que conviene acompañarla de alguna salsa que la haga más jugosa. Esta receta de pechugas de pavo suaves con salsa de almendras cumple todos estos requisitos y será un éxito entre los niños.

Pechugas de pavo suaves con salsa de almendras

Ingredientes

  • 1 kg. de pechuga de pavo fileteada
  • 200 gr. de almendras enteras crudas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Romero
  • Pimienta negra
  • Sal 

Preparación de las pechugas de pavo suaves con salsa de almendras

1. Calentar aceite en una sartén. Picar la cebolla y los ajos uy fino, echarlos y freír a fuego medio durante unos minutos hasta que se pochen. Agregar las almendras y seguir friendo hasta que se doren.

2. Retirar todo de la sartén y ponerlo en un mortero o vaso de batidora. Machacar todo para que se forme una salsa espesa. Si se quiere más ligera, añadir un poco de agua. Salpimentar la salsa.

3. En la misma sartén, añadir algo más de aceite y agregar las pechugas con unas hojas de laurel y de romero. Deja que fría unos minutos a fuego medio y retira las hojas. Echa un poquito e sal a los filetes.

4. Agrega la salsa a los filetes y dejar que cueza todo junto para que coja sabor, y ¡ya está listo para servir!.

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