Risotto de gambas con sabor a mar

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Uno de los alimentos más consumidos en el mundo es el arroz, un alimento energético que proporciona los necesarios hidratos de carbono a una dieta equilibrada. Además, es uno de los favoritos de los niños, porque admite muchos ingredientes distintos.

Aprovechando esta circunstancia, prepara esta receta de risotto de gambas con sabor a mar, una buena forma de que los niños coman pescado y aprendan a preparar una tradicional receta de la cocina italiana.

Risotto de gambas con sabor a mar

Ingredientes

  • 400 gr. de arroz
  • 1 l. de caldo de pescado
  • 225 gr. de queso parmesano
  • 12 gambas
  • 200 ml. de vino blanco
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 25 gr. de mantequilla o margarina
  • Sal

Cómo preparar un risotto de gambas paso a paso:

1. Picar muy finamente la cebolla y el diente de ajo. Derretir la mantequilla o margarina en una sartén y pochar la cebolla y el ajo. 

2. Cuando esté dorado, agregar el arroz y dejar que se fríe unos minutos a fuego medio, removiendo bien para que no se queme. 

3. Agregar el zumo del limón y el vino blanco, mezclar bien y dejar que vaya absorbiendo. Mientras tanto, calentar el caldo de pescado en otro cazo.

4. Cuando el arroz esté transparente, agregar un poco de caldo y dejar que el arroz lo absorba, cuando empiece a quedarse sin líquido agregar un poco más de caldo, y así sucesivamente hasta que esté hecho.

5. A mitad de cocción agregar las gambas, removiendo bien para que el arroz se impregne de sabor, y el queso parmesano, reservando un poco para decorar.

6. Probar y rectificar de sal si es necesario, y añadir el resto del queso.

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