Risotto de calabaza y jamón, sano y jugoso

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Las calabazas, además de ser uno de los símbolos de Halloween, también se pueden usar para hacer recetas de niños muy completas y sanas, como este risotto de calabaza y jamón, con un delicioso contraste de sabores.

El punto ligeramente dulce de la calabaza se equilibra con el salado del jamón serrano, siendo además una receta con un color muy bonito y llamativo que gustará a los niños. Guiainfantil.com nos propone una receta llena de nutrientes y vitaminas.

Risotto de calabaza y jamón, sano y jugoso

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz
  • 100 ml. de vino blanco (opcional)
  • 1 l. de caldo de verdura
  • 200 gr. de calabaza
  • 100 gr. de queso rallado
  • 50 ml. de nata
  • 150 gr. de jamón serrano
  • Aceite
  • Perejil
  • Sal

Preparación del risotto de calabaza:

1. Pon a calentar el caldo para que esté templado. Mientras tanto, echa el arroz en la sartén con un poquito de aceite, añade el vino y deja que cueza y se evapore.

2. Ir añadiendo caldo poco a poco, a cucharadas, para que lo absorba el arroz antes de añadir más.

3. Lava, pela y ralla la calabaza mientras se hace el arroz. Añádela al arroz y cuécelo todo junto.

4. Cuando el arroz esté tierno, añade el queso rallado, la nata, sal y pimienta al gusto y un toque de perejil.

5. Pon aceite en una sartén, corta el jamón serrano en trozos o en tiras y fríelo un par de minutos en la sartén, hasta que esté crujiente.

6. Sirve el risotto de calabaza con el jamón por encima. También puedes cortarlo fino y mezclar el jamón con el arroz.

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