Risotto de bacalao, puerros y espinacas. Receta con arroz

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Una receta jugosa, rica y muy saludable para los niños. Guiainfantil.com nos trae una receta con arroz, puerros, espinacas y bacalao, cuatro alimentos que dan mucho juego en la cocina. Este risotto de bacalao, puerros y espinacas, van a hacer con que los niños se chupen los dedos. Además de exquisita, este risotto se trata de una receta italiana creativa que podrás servir tanto en la comida como en la cena de los niños.

Risotto de bacalao, puerros y espinacas. Receta con arroz

Ingredientes

  • 1 vaso de arroz (preferiblemente redondo)
  • 2 tajadas de bacalao fresco
  • 1 bolsa de espinacas
  • 2 puerros
  • 3 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • 3 tazas de caldo de verdura
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta

Cómo hacer un risotto de bacalao, puerros y espinacas

1. Lo primero será lavar el bacalao y luego rehogarlo con un poco de aceite y las láminas de ajo, hasta que se dore. Cortar el bacalao en cuadradillos y reservarlo.

2. En otra sartén, con un poco del aceite, rehogar los puerros en rodajas, la cebolla picada, y las espinacas. Añadir el perejil y remover.

3. Cuando esté todo bien rehogado y las espinacas reducidas, añadir el arroz y remover para que se mezcle todo muy bien.

4. Luego, añadir el caldo de verdura y dejar que se seque el arroz.

5. Cuando notes que empieza a secar, añadir los trozos de bacalao y mezclar.

6. Salpimentar el arroz si ves que es necesario.

7. Servir el risotto enseguida. Puedes poner queso parmesano por encima, si se quiere.

¡Buen apetito!

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