Turrón de Jijona. Receta de la abuela

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Si hay un turrón tradicional en Navidad es el de Jijona, originario de la localidad española que lleva su nombre y se encuentra situada en Alicante. Los turrones son la especialidad de Jijona, de ahí que tengan tanta fama y sean tan apreciados.

Continúa esta tradición de repostería elaborando este turrón con tus hijos. Les encantará conocer esta receta, pasar un rato divertido en la cocina y, desde luego, comérselo. Un turrón delicioso para una cena navideña

Turrón de Jijona. Receta de la abuela

Ingredientes

  • 1 kg de miel 
  • 800 gr. de almendras 
  • 200 gr. de nueces 
  • 600 gr. de avellanas tostadas
  • 300 gr. de azúcar en terrones 
  • 600 gr. de azúcar fino 
  • 10 gr. de cilantro en polvo

Preparación del turrón de Jijona 

1. Pela y pica las almendras, nueces y avellanas. 

2. En un cazo, cuece la miel hasta espumarla. Añade el azúcar y cuece todo hasta el punto de bola flojo. 

3. Retíralo del fuego, echa las almendras, las avellanas, las nueces picadas y el cilantro. Mézclalo todo bien y, cuando se haya formado una masa homogénea, vierte la mezcla sobre una bandeja espolvoreada con harina. 

4. Deja reposar la masa durante 10-12 horas. 

5. Machaca la mezcla con el mortero y pásala por una piadora, echando al mismo tiempo los terrones de azúcar. 

6. Cuando hayas obtenido una pasta fina, repártela en los moldes. Cubre los moldes con maderas, pon pesos encima y guárdalo durante 8 días.

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