Ananás con sorpresa

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 Las ananás o piñas tropicales son una fruta muy apreciada, digestiva y rica en nutrientes. De forma ovalada y gruesa, su alto contenido en agua hace que su valor calórico sea muy pequeño. Un postre con piña como ingrediente principal nos ayudará a rebajar las cena pesadas.

Para hacerlo más atractivo, aquí tienes este ananás con sorpresa, que incorpora helado de piña y merengue para potenciar el dulzor del postre. Con esta deliciosa combinación, nadie podrá resistirse.

 

Ananás con sorpresa

Ingredientes

  • 3 piñas ananás pequeñas
  • ½ copa de jerez dulce 
  • ½ copa de ron
  • 100 gramos de pasas
  • Helado de vainilla
  • 4 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 120 ml. de agua
  • 1 limón
  • Sal 

Preparación del ananás con sorpresa

1. Corta las piñas por la mitad, a lo largo.

2. Vacía las piñas, - sin romperlas -, y corta la carne en forma de dados.

3. Pon la carne en remojo con las pasas, el jerez y el ron moreno durante dos horas.

4. Envuelve con papel transparente las mitades vacías de las piñas para evitar que se ennegrezcan. 

5. Mientras tanto, prepara el merengue italiano para rellenar. Pon a hervir agua y azúcar durante 5 minutos para formar un almíbar.

6. Monta las claras, añadiéndoles unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal, hasta que conseguir llegar al punto de nieve.

7. Añade el almíbar poco a poco sin dejar de batir hasta que el merengue se enfríe y esté fuerte y con brillo

8. Cuela la pulpa de la piña y las pasas. Reserva el jugo sobrante y la pulpa colócala en el interior de las piñas. 

9. Por encima de la pulpa pon una capa de helado de vainilla y decóralo con el merengue con la ayuda de una manga pastelera. Hornea ligeramente para que se tueste un poco el merengue sin que se derrita el helado.

 

Fuente consultada: Cocinandopasoapaso

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