Pote Gallego. Receta de guiso tradicional

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Para las épocas de frío no hay nada mejor que algunas recetas de guisos de la abuela. Este pote gallego es un guiso tradicional que aporta mucha energía, conservando muy bien el calor, por lo que es ideal para los días de lluvia o nieve.

Originario de Galicia, una de las regiones de España que cuenta con una gastronomía más variada y conocida, el pote gallego contiene legumbre, verdura y carne. Un plato variado y equilibrado, hecho a a fuego lento, ¡inolvidable!.

Pote Gallego. Receta de guiso tradicional

Ingredientes 

  • 200 gr de alubias blancas
  • 50 gr de unto
  • 250 gr de tocino salado
  • 300 gr de costillas de cerdo salada sin adobar
  • 200 gr de espinazo de cerdo
  • 1 kg de patatas
  • 1 manojo de grelos

Preparación del pote gallego

 

1. Dejar en remojo las judías la noche anterior en una olla con agua.

2. Pon a remojo la costilla decerdo, el espinazo y el tocino. Lo escurres bien y lo pones a hervir durante 40 minutos en una olla rápida con bastante agua.  

2. Ahora abres la olla y agregas las alubias. Cuécelo 15 minutos más.

3. Abre de nuevo la olla y añade las patatas, peladas y cascadas y los grelos, troceados. Deja cocer 10 minutos más. Abre la olla y retira el espinazo.

4. Ya lo puedes servir. No olvides de echar en cada plato un poco de tocino y costilla. ¡Buen provecho!

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